挽肉とナスのカレー
煮込み５分で出来上がり！
ナスが苦手な方はカツカレーやコロッケカレーに・・・・
沢山作って冷凍して忙しいときにどうぞ。
材料
  • カレーのルー
  • 挽肉
  • タマネギ
  • ニンジン
  • なす
  • オリーブオイルかサラダ油
 　
作り方
　
  • サラダ油少々を温めて、挽肉・タマネギ・ニンジンをよく炒める。
　
  • 分量の湯に、炒めた材料を入れ、沸騰したらアクをとる。
  • ５分くらい煮込む。
　
  • 煮込んでいる間にナスをオリーブオイル（サラダ油）で色好く焼く。
　
  • いったん火を止め、ルーを割り入れ、よく溶かしてからナスを加え一煮立ちさせる。
　
  • 皿にご飯とカレーを盛りつけて、出来上がり。
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